Storia

Nell’area del Pollino i Fagioli Bianchi di Rotonda DOP sono protagonisti indiscussi della storia e delle genti di questa area, interpreti di primo piano della gastronomia del territorio e da sempre ingredienti di piatti della tradizione semplici e gustosi.

La loro ricchezza di proteine vegetali a basso costo li ha fatti soprannominare “la carne dei poveri”, consacrandoli come piatto legume semplice e ricco.

Si narra che fossero apprezzati addirittura da Giuseppe Garibaldi, che di ritorno dalla Sicilia, si accampò per la notte a Rotonda e gustò i fagioli bianchi tipici della zona. Apprezzò così tanto il loro sapore, che ne portò con sé un pugno da seminare a Caprera. Insomma.

Una bontà che ha fatto storia. E oggi è quasi leggenda.